Как правильно выбрать чай?

Как отличить свежий чай от старого, а настоящий от фальшивого

Листья свежего чая производят впечатление свежести, они имеют яркий цвет, хорошую форму и образуют довольно плотную структуру. У старого чая листья тусклые, разной формы, твердые. Свежий чай на ощупь мягкий и живой, если его потереть в пальцах или растереть на ладони, обычно он не раскрашивается легко. Старый чай сухой, и он легко превращается в порошок.

При заваривании свежий чай быстро дает ярко выраженный чистый аромат, листья разворачиваются, чайный раствор прозрачен, вначале чистый цвет прозрачного нефрита медленно переходит в желтоватый оттенок. У свежего чая мягкий вкус. У старого чая запах приглушен, листья вялые, жидкость мутная. Только что заваренный старый чай имеет глухой желтый оттенок. У настоящего чая листья имеют зубчатую кромку, у фальшивого края листа не имеют конкретной формы. Кроме того, теин и эфирные масла придают настоящему чаю характерный аромат, которого нет у фальшивого чая.

Какой чай наиболее полезен?

Наиболее полезен чай, произведенный из почки и самого верхнего листочка чайного куста. Зеленый чай по количеству полезных веществ в три раза превосходит черный. Выбирая чай в магазине, обратите внимание на размеры и внешний вид чаинок. Длина чаинок высококачественных сортов не должна превышать1,5 сантиметра. Но и не должна быть меньше0,5 сантиметра, так как, скорее всего, это изломанные листья старого, не очень качественного чая. Все чаинки должны выглядеть, как свернутые в трубочки листочки одинакового размера. Так называемый пластинчатый чай говорит о плохом качестве исходного сырья. Если встречаются кусочки стеблей или светлоокрашенные чаинки — вам попался низкосортный чай. Чай из молодых листочков узнать просто: они сильнее скручены. Золотистыми или серебристыми прожилками в высокосортном чае выделяются типсы — чайные почки. Чем больше в заварке типсов, тем выше сортность чая.

Об упаковке чая

Хороший чай, как правило, и упаковывают хорошо. Идеальной упаковкой для чая является фольга, так как она надежно предохраняет чай от попадания влаги, воздуха и солнечных лучей, действующих губительно на качество и аромат чая. Но полной гарантии качества упаковка дать не может. Так, например, довольно часты случаи, когда в красивые жестяные баночки упаковывают всякую бурду и стоимость такого чая определяется в основном платой за баночку.

 


Хлеб от рака

 

  У булочек, тортов и  печенья плохой имидж, потому что белая пшеничная мука, из которой они выпекаются, содержит мало минералов и балластных веществ. Как недавно установили ученые из Университета им. Фридриха Шиллера в Йене, в пшенице содержится вещество, защищающее от рака кишечника.

Вещество это — алейрон, благодаря содержанию в нем жирных кислот с короткой цепочкой оно способно предотвращать возникновение рака кишечника и тормозить его развитие. Важно, чтобы мука содержала оболочки зерен (отруби), в которых и содержится алейрон. Часто же для производства белой муки используется только внутренняя часть зерен. Пшеничный алейрон состоит преимущественно из балластных веществ и содержит много протеинов, витаминов, минеральных веществ и полифенолов.

Так как рак кишечника является одним из самых распространеных заболеваний в развитых странах, ученые предлагают производить новые продукты питания, включающие пшеничные отруби.

 «Новости медицины из Германии»

 

Дышите правильно

 

Система дыхания включает в себя межрёберные мышцы и диафрагму, которая совершает поступательные движения вверх-вниз с достаточно большой амплитудой. Опускаясь, диафрагма создаёт давление в брюшной полости и выталкивает венозную кровь в грудную клетку, где давление в данный момент снижено.

Многие считают полезным глубокие ритмичные вдохи — выдохи полной грудью. Это в корне неправильное мнение и в этом можно легко убедиться. Совершив два — три ритмичных глубоких выдоха, начинается легкое головокружение и потемнение в глазах, не стоит злоупотреблять глубоким дыханием, поскольку уже после десяти — пятнадцати глубоких выдохов можно потерять сознание.

Такой простой эксперимент показывает, что далеко не всегда такие казалось бы простые правила как: «Дышите глубже», являются полезными. Причина в том, что при глубоком дыхании из организма активно вымывается углекислый газ, который в свою очередь в теле человека является естественным регулятором тонуса кровеносных сосудов.

И интенсивное его вымывание приводит к спазмам этих сосудов: спазмы сосудов головы, нарушение кровоснабжения головного мозга и как следствие нарушение координации, помутнение в глазах, судороги в мышцах, галлюцинации и обморочные состояния. Таким образом, становится понятным, что правильное дыхание должно быть спокойным, размеренным и практически незаметным. При физических нагрузках, например при беге, потребление кислорода и его окисление увеличивается, количества углекислого газа в организме растёт, и частота и глубина дыхания возрастают, но уже без последствий для организма.

Для определения у себя наличия правильного способа дыхания и выявления участвует ли диафрагма в вашем дыхании, существует очень простой способ. Необходимо одну руку положить на живот, а вторую руку на грудную клетку. При вдохе рука на груди, если она поднимается, означает движение грудной клетки, если этот процесс сопровождается движением нижней руки внутрь к позвоночнику — это говорит о том, что во вдохе ваша диафрагма участия не принимает.

Именно такое неправильное дыхание может привести к серьёзным последствиям, таким как варикозное расширение вен, заболевания органов малого таза и брюшной полости.

Когда вы дышите правильно, то есть задействуете свою диафрагму — она на вдохе движется вниз и это ведёт к тому, что ваша нижняя ладонь уходит вперёд от позвоночника, а верхняя ладонь остается практически неподвижной.

Для выработки правильного дыхания необходимо опять же положить одну ладонь на живот, а вторую на грудь. Начинаем принудительно вдыхать животом, рука на животе обязательно должна подниматься. И как только рука на груди тоже начинает подниматься — прекращаем вдох. Продолжайте так дышать систематически и не торопитесь. Развивайте привычку такого дыхания, дышите ровно, спокойно, задействовав как межреберные мышцы, так и диафрагму, и со временем это позволит избежать вам многих неприятных последствий с вашим здоровьем.

Сергей Агапкин,  врач, член всемирной ассоциации йога-терапевтов (International Association of Yoga Therapists), телеведущий программы «О самом главном».